Vino Rosado Piedra Fluida

8,95

Zona de procedencia:
Camino de la Montañeta. Santa Úrsula. Altitud 600 m

Elaboración:
El año 2019 estuvo caracterizado por ser uno de los años más secos de los últimos 20 años, y de los más cortos en producción. El mes de septiembre fue relativamente cálido, lo que provocó un ligero adelanto en la vendimia, que se realizó unos 10 días antes de lo que suele ser habitual en la zona. La uva para este vino se vendimió el día 3 de octubre, y se seleccionó una partida de uva con mayor acidez.
La uva se transporta hasta la bodega en cajas de 15 kg. Se despalilla, se estruja y se prensa con una pequeña maceración en la prensa neumática. Al mosto se le realiza una clarificación estática por frio, y posteriormente se fermenta a temperatura de entre 17 y 19oC en un depósito de acero inoxidable. Después de la fermentación alcohólica se conserva sobre sus lías finas hasta febrero. El embotellado se realizó en mayo de 2020.

Barrica + 4 meses. Roble Americano / Francés.

Categoría:

El pedido se entrega en un margen de tiempo entre 48-72 horas

Variedades:
LISTAN NEGRO 60%, LISTAN BLANCO 40%.
El listan negro es la variedad tradicional cultivada ampliamente en la zona, debido a su rusticidad y su buena adaptación a las condiciones de la viticultura de la comarca. Es una variedad cuyo origen está en Canarias, producto de un cruce entre la variedad negramoll (de origen portugués) y del Listan blanco (de origen andaluz). Es una variedad de ciclo medio, apta para vinos jóvenes, pero cuando se cultiva en la zona adecuada también tiene buena capacidad de envejecimiento.
Da vinos con un marcado carácter volcánico, y con mucha personalidad.

Zona de procedencia:
Camino de la Montañeta. Santa Úrsula. Altitud 600 m

Elaboración:
El año 2019 estuvo caracterizado por ser uno de los años más secos de los últimos 20 años, y de los más cortos en producción. El mes de septiembre fue relativamente cálido, lo que provocó un ligero adelanto en la vendimia, que se realizó unos 10 días antes de lo que suele ser habitual en la zona. La uva para este vino se vendimió el día 3 de octubre, y se seleccionó una partida de uva con mayor acidez.
La uva se transporta hasta la bodega en cajas de 15 kg. Se despalilla, se estruja y se prensa con una pequeña maceración en la prensa neumática. Al mosto se le realiza una clarificación estática por frio, y posteriormente se fermenta a temperatura de entre 17 y 19oC en un depósito de acero inoxidable. Después de la fermentación alcohólica se conserva sobre sus lías finas hasta febrero. El embotellado se realizó en mayo de 2020.

Nota de cata.
Vino de color rosa salmón, pálido. En nariz es un vino complejo, con notas florales (rosa, jazmín), algo de fruta blanca (pera) y fresa, y ligeras notas de panadería y especias (canela).
En boca es un vino muy fresco y alegre, con una acidez viva y alegre que le hará evolucionar bien en botella al menos los próximos 2 años.

Producción:  1050 botellas

  • Grado Alcohólico: 13 º
  • Acidez Total: 7,5 g/l en acido tartárico
  • pH: 3,01
  • Acidez Volátil: 0,35 g/l
  • Azucares reductores 1,6 g/l
  • Glicerol: 7,8 g/l
  • Sulfuroso Total: 49 mg/l

Barrica + 4 meses. Roble Americano / Francés.

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